Jaffer Bhai's Delhi Darbar, Nordindisk restaurang i Colaba, Mumbai, Indien
Jaffer Bhai's Delhi Darbar är en nordindisk restaurang i Colaba som fokuserar på moghul-kök med ett brett urval av biryani, kebab och butter chicken. Menyn har också regionala rätter som tandoori och traditionella bröd som bakas färska i köket.
Restaurangen grundades 1946 och var bland de första i Mumbai som specialiserade sig på nordindisk mat. Dess långvariga närvaro visar hur denna kulinariska tradition rotade sig i staden.
Köket tillagar biryani med skiktad tillagning, där kött och ris försluts tillsammans och långsamt tillagas med kryddor. Detta tillvägagångssätt speglar hur moghul-mat har förts vidare genom familjer och fortfarande är central i nordindisk matkultur.
Restaurangen serverar generösa portioner till måttliga priser, vilket gör den tillgänglig för familjer och grupper. Personalen arbetar vanligtvis snabbt, särskilt under lunch- och middagstid.
Restaurangen har expanderat utanför Indien och har drivit platser i Förenade Arabemiraten i tre decennier. Denna internationella tillväxt speglar hur den följde sina ursprungliga kunder i diasporan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
