Rifugio Romano, Pizzeria nära Termini station i Rom, Italien.
Rifugio Romano är en pizzeria på Via Volturno 39/41 i Rom, en kort promenad från Termini station. Menyn fokuserar på romerska klassiker som pizza och pasta, tillagade med färska ingredienser.
Restaurangen växte fram ur decennier av matlagning i romersk tradition och byggde sitt rykte i området runt Termini över tid. Köket hämtar från recept som gått i arv genom generationer av romerska kockar.
Rifugio Romano ligger i området runt Termini station, där lokalbefolkning och resenärer möts på ett sätt som känns mer vardagligt än turistiskt. Menyn följer den typ av mat romare faktiskt äter hemma, med rätter som cacio e pepe eller supplì.
Gatan är lätt att hitta till fots från Termini station, och adressen ligger några minuter från huvudentrén. Det är bra att boka i förväg på kvällar och helger.
Rifugio Romano erbjuder växtbaserade versioner av traditionella romerska rätter, vilket är ovanligt för en restaurang med rötter i klassisk lokal matlagning. Dessa alternativ är gjorda med samma omsorg som originalrecepten, inte som en ersättning utan som ett parallellt alternativ.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
