Khandani Rajdhani, Restaurang i Rajajinagar, Bengaluru, Indien
Khandani Rajdhani är en vegetarisk restaurang inne i Orion Mall i Rajajinagar, Bengaluru, som serverar gujarati- och rajasthani-mat i thali-format. Maten kommer på stora metallfat, med flera rätter serverade samtidigt, och nya rätter läggs till allt eftersom måltiden fortskrider.
Restaurangen öppnade i Bangalore som en av de första platserna att föra den traditionella nordindiska thali-formen till södra Indien. Detta bidrog till att introducera denna matlagningsstil i en region som tidigare hade liten kännedom om den.
Menyn hämtar från mattraditionerna i Gujarat och Rajasthan, och rätterna växlar med säsongerna. Ingredienser och tillagningsmetoder ändras med lokala skördar, så måltiden speglar vad dessa regioner producerar vid olika tider på året.
Restaurangen ligger inne i Orion Mall och brukar bli full på helgerna, så det är bra att boka i förväg. Måltiden består av flera rätter, så det är bra att komma utan tidspress.
Omkring 72 olika rätter tillagas varje dag, och varje del av thalin fylls på så många gånger gästen vill. Denna obegränsade påfyllning är inte ett specialerbjudande utan en vanlig del av hur varje måltid fungerar här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
