Pulcinella Authentic Napoletana Pizza, Pizzeria i Calgary, Kanada
Pulcinella är en pizzeria i Calgary som specialiserar sig på napolitansk mat och serverar autentiska italienska rätter i en modern miljö med vedeldad matlagning i centrum. Ugnen ger pizzorna en tydligt bränd kant, och menyn sträcker sig bortom pizza med hemmagjord pasta, gnocchi, ravioli och antipasti som krispig calamari och traditionella köttbullar.
Restaurangen öppnade 2006 under ledning av en kock som växte upp i en familj som ägde en känd pizzeria i staden, och som tillbringade år med att träna i Italien för att behärska traditionella recept och tekniker. Denna bakgrund gjorde det möjligt för honom att föra autentiska napolitanska tillagningsmetoder till Calgary.
Namnet Pulcinella syftar på en känd figur från napolitansk folkkultur och kopplar restaurangen till traditionerna i Neapel. Inredningen tar bort klassiska klichéer från italienska restauranger, som rutiga bordsdukar, till förmån för ett modernt utseende som hedrar maten snarare än stereotyper.
Restaurangen ligger i Kensington och är lätt att nå med kollektivtrafik, med en tågstation bara en kort promenad bort. Det finns gatuparkering och prisvärda parkeringsplatser i närheten. Lokalen är tillgänglig för rullstol, med bekväm ingång och rörelsefrihet, och den avslappnade stämningen passar både för en snabb lunch och en lugn middag.
Signaturpizzan Margherita med tomat, mozzarella och basilika får ofta beröm av gäster som en favorit och visar hur enkla ingredienser av hög kvalitet kommer till sin rätt under den intensiva värmen från den vedeldade ugnen. Gäster nämner också ofta generösa portioner som ofta lämnar rester att ta med hem, vilket understryker att det är prisvärt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
