Ricci pescato & fritto, Skaldjursrestaurang i Numana, Italien
Ricci Pescato & Fritto är en skaldjursrestaurang där gästerna väljer färsk fisk från montrar innan den friteras på plats. Processen är enkel och öppen, och varje fiskval tillagas direkt på beställning.
Restaurangen kom till Numana för ungefär 7 år sedan med en modell baserad på direkt urval från fiskebåtar. Detta tillvägagångssätt har blivit en framträdande del av det lokala matlivet sedan öppningen.
Platsen speglar hur fiskesamhällen längs Adriatiska havet alltid har arbetat med det havet ger varje dag. Både lokalinvånare och besökare väljer sin fångst innan den når pannan.
Restaurangen är öppen torsdag eftermiddag och fredag och lördag kväll. Gästerna bör räkna med att ta en numrerad biljett utomhus och vänta på sin tur innan de väljer fisk från disken.
Kunderna pekar fysiskt på och väljer sina specifika fiskportioner från diskmontern istället för att beställa från en meny. Detta praktiska tillvägagångssätt får varje måltid att kännas som en direkt transaktion med dagens fångst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
