Swati Snacks, Restaurang i Tardeo, Mumbai, Indien
Swati Snacks är en vegetarisk restaurang i stadsdelen Tardeo i Mumbai, med fokus på regional indiskt mat från Gujarat och Maharashtra. Matsalen har ett öppet kök, moderna möbler och ljusgula tallrikar som ger platsen en glad och avslappnad känsla.
Restaurangen öppnade 1963 som en liten butik med fokus på chaat, en kategori salta snacks som är vanliga i hela Indien. Under de följande årtiondena växte den stadigt och har nu flera platser runt om i staden.
Menyn bygger på hembakad mat från Gujarat och Maharashtra och erbjuder rätter som sällan finns på vanliga restauranger. Att se det öppna köket i arbete ger en tydlig bild av hur varje rätt tillagas färsk på beställning.
Restaurangen tar emot gäster utan bokning och erbjuder även leverans via nätbaserade plattformar, men att äta på plats är det bästa sättet att se det öppna köket i arbete. Det kan bildas köer under rusningstider, så att komma lite före eller efter den värsta rusningen gör besöket bekvämare.
Swati Snacks tillskrivs ofta äran för att ha introducerat panki till Mumbais matscen, en rätt av tunna risplättar ångade i bananblad som kommer från Gujarat. Även efter årtionden på menyn är den fortfarande en av de mest beställda rätterna och lockar många besökare som kommer speciellt för den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
