Aux Crêperies Bretonnes La Bolée, Restaurang i Annecy, Frankrike
Aux Crêperies Bretonnes La Bolée är en bretonsk restaurang i Annecy som lagar både söta och salta crêpes enligt traditionella recept från regionen. De salta görs på bovetemjöl, medan dessertvarianten använder vetemjöl.
Restaurangen för vidare en flera hundra år gammal tradition av crêpes-tillverkning som började i Bretagne när bovete kom från Asien på 1200-talet. Sedan dess har denna tillagning varit central i regionens matkultur.
Restaurangen knyter an till det bretonska arvet genom sin meny, med regionala cider och tillagningssätt med rötter i nordvästra Frankrike. Sättet crêpes tillagas på här speglar hantverkstraditionen i den regionen.
Restaurangen ligger nära kanalerna med måttliga priser och enkel väg från stadskärnan. Läget gör det lätt att utforska vattnet i närheten före eller efter måltiden.
Restaurangen använder separata plattor för söta och salta crêpes, enligt den strikta bretonska traditionen att hålla bovete- och vetesmet helt åtskilda. Denna omsorg i tillagningen är en ovanlig del av äkta bretonskt hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
