Marugame Udon, Japansk nudelrestaurang i Honolulu, USA
Marugame Udon är en japansk nudelrestaurang i Honolulu där kockar synligt tillagar färsk udon dagligen i ett öppet kök, knådar och kokar dem av speciellt japanskt mjöl. Menyn erbjuder flera udonskålar med tempura och risbollar.
Restaurangen uppstod som en del av en global expansion av Toridoll Holdings Corporation, ett företag baserat i Kobe, Japan. Verksamheten introducerade traditionella Sanuki-udonmetoder från Kagawa prefektur till Hawaii.
Restaurangen formar hur besökare upplever en måltid genom ett öppet disksystem där folk bygger sin egen udonskål och sedan anpassar den med tempura och pålägg vid separata stationer. Detta tillvägagångssätt speglar en japansk mattradition där varje person skapar en rätt som passar deras smak.
Restaurangen ligger i centrala Honolulu och har öppet dagligen från 10.00 till 21.30, vilket ger besökare alternativ under morgon, eftermiddag och kväll. Lokalen har stora fönster mot det öppna köket, så gäster kan se kockarna arbeta medan de äter.
Nudelbuljongen görs med importerad kelp och torkad fisk, vilket ger skålarna en uttalad fyllig smak som ofta saknas på liknande restauranger på andra håll. Dessutom genomgår nudlarna själva en specifik lagringsprocess med utrustning tillverkad i Japan, vilket är ovanligt utanför Japan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
