Sita Ram Diwan Chand, Snabbmatsrestaurang i Paharganj, New Delhi, Indien
Sita Ram Diwan Chand är en snabbmatsrestaurang i Paharganj som fokuserar på nordindisk mat och serverar färskbakat kikärtsbröd under hela dagen. Lokalen har enkla sittplatser och tillagar rätterna i ett öppet kök där gästerna kan se tillagningen.
Platsen började som en liten matstånd och utvecklades till en känd plats i regionen. Rötter går tillbaka till nordindiska gatukökstraditioner som fortsätter att styra hur maten tillagas idag.
Restaurangen visar traditionella tillagningsmetoder för nordindisk gatukök, med kikärter tillagade enligt beprövade recept. Besökare kan se hur kockarna arbetar med färska ingredienser dagligen och tillagar rätter i det öppna köket.
Det är bäst att komma tidigt på dagen, eftersom populära rätter tar slut mot kvällen och köket stänger runt 16:00. Beställningar görs vid disken och grupper är välkomna, eftersom rätterna beställs i flera portioner.
Rätterna tillagas enligt specifika recept där vissa ingredienser som potatis eller lök medvetet utelämnas. Denna avsiktliga förenkling skapar en annan smak som besökare ofta finner överraskande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
