El Bajío, Mexikansk restaurang i Naucalpan de Juárez, Mexiko.
El Bajío är en mexikansk restaurang i Naucalpan de Juárez som tillagar traditionella rätter med ingredienser från lokala marknader och lyfter fram regionala specialiteter. Kökspersonalen använder autentiska tillagningsmetoder och hantverkstekniker som har förts vidare i decennier.
Restaurangen startade 1972 som en köttrestaurang i Azcapotzalco och växte under Carmen Ramírez Degollados ledning efter att hennes man Raúl dog 1976. Denna övergång markerade början på expansionen och konsolideringen till en större verksamhet.
Matsalarna visar mexikanskt hantverk och folklig konst som speglar landets konstnärliga traditioner, med dekorationer som ändras under nationella helgdagar och firanden.
Restaurangen finns på flera platser i området med utbildad personal som arbetar för att hålla jämn kvalitet på varje ställe. Det är värt att kolla öppettiderna innan du besöker platsen, eftersom de kan variera beroende på vilken plats du planerar att besöka.
Några av kökspersonalen som tillagar köttspecialiteter är söner till de ursprungliga kockarna från 1972 och håller traditionella tillagningsmetoder vid liv genom familjelinjer. Denna generationskontinuitet i köket syns i detaljerna i recept och tekniker som skiljer detta ställe från andra liknande restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
