StreetXo, Restaurang i Salamanca-distriktet, Madrid, Spanien
StreetXo är en matplats inne på El Corte Inglés på Calle Serrano med en lång röd disk som omger ett öppet kök. Kockarna tillagar rätter öppet, vilket gör matlagningen till en central del av rummet.
Kocken David Muñoz lanserade detta koncept efter framgången med sin tre-Michelin-stjärniga restaurang DiverXo, också i Madrid. De två ställena representerar olika sätt att äta som han ville utforska.
Restaurangen hoppar över vanliga sittplatser och skapar direkt kontakt mellan kockar och gäster vid en disk. Detta känns som att sitta vid en gatuköksstånd, där samtal och observation av matlagningen sker naturligt.
Stället är öppet dagligen från kl. 12 till midnatt och tar inte emot bokningar. Gästerna bör förvänta sig perioder med mycket folk och vara beredda på servering vid disken.
Kockarna lämnar maten direkt till gästerna över disken istället för att leverera tallrikar till borden. Detta tillvägagångssätt skapar ett nära utbyte där samtalet flyter naturligt mellan kökspersonalen och gästerna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
