Spice Alley, Mathall i Chippendale, Sydney, Australien
Spice Alley är en mathall i Chippendale med sex hawker-inspirerade kök under gula lyktor längs Kensington Street. Varje försäljare serverar rätter från Malaysia, Thailand, Vietnam, Japan, Kina och Singapore från separata diskar.
Platsen finns i byggnaden The Old Rum Store, som ursprungligen fungerade som lager för varor. Senare omvandlades byggnaden till en matdestination med flera asiatiska restauranger.
Varje kök här håller fast vid traditionella tillagningsmetoder från sin respektive asiatiska region, och följer recept som gått i arv genom generationer. Tillagningsteknikerna speglar dagliga matvanor som finns på marknader och gatumarknader över Sydostasien och Östasien.
Platsen har öppet dagligen, med utökade öppettider från torsdag till lördag för att äta på plats och ta med. Det är enkelt att röra sig mellan de olika köken för att titta på alternativen innan man bestämmer sig.
Alex Lee Kitchen utmärker sig som platsen som drivs av den singaporianska kocken Alex Lee, som skapar rätter med rötter i Singapores gatmatarv. Detta kök erbjuder recept och smakkombinationer som är svårare att hitta någon annanstans i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
