La Capitelle, Restaurang för finkök i Mirmande, Frankrike
La Capitelle är en restaurang för finkök belägen i byn Mirmande i Frankrikes Drôme-region. Restaurangen har en välvd matsal med öppen spis och en uteservering, varje utrymme med sin egen karaktär och utsikt.
Namnet syftar på traditionella skydd av torr sten som en gång byggdes av herdar och vinodlare i Drôme-regionen som skydd mot vädret. Dessa strukturer inspirerade identiteten hos den moderna restaurangen.
Kocken kombinerar ingredienser från de omgivande regionerna Vercors och Provence med moderna tillagningstekniker och erbjuder en samtida tolkning av lokal fransk matlagning. Det som hamnar på tallriken speglar vad varje säsong ger till området.
Restaurangen tar emot gäster från februari till december, med plats för omkring 30 personer inomhus och omkring 40 på uteserveringen. Det är bra att kolla vilket utrymme som passar din grupp, särskilt under varmare månader när uteserveringen fylls snabbt.
Den välvda matsalen med öppen spis ekar av de traditionella stenstrukturerna som inspirerade restaurangens namn. Från uteserveringen öppnar sig utsikten över Drôme-dalen mot de omgivande kullarna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
