Kimyon, Turkisk restaurang i Caferağa Mahallesi, Istanbul, Turkiet
Kimyon är en turkisk restaurang i Istanbul som tillagar mer än 100 traditionella rätter, från kebab och lahmacun till pide och andra köttbaserade specialiteter. Menyn visar mångfalden av turkiska matlagningstekniker som används på olika ingredienser och stycken.
Restaurangen grundades för att förankra turkiska matlagningstraditioner i Kadıköy, med förstklassiga ingredienser för att bevara autentiska recept över tid. Den har blivit en långvarig plats där besökare möter äkta turkisk mat tillagad med metoder som gått i arv genom generationer.
Restaurangen speglar turkiska matvanor genom sitt fokus på köttbaserade rätter och hur gäster här utforskar regionala smaker tillsammans. Köket hedrar traditionella recept genom att noggrant välja färska ingredienser, och håller matlagningstraditioner vid liv.
Restaurangen ligger på Kadife Sokak i Kadıköy-distriktet och erbjuder engelskspråkiga menyer för internationella besökare. Priserna är måttliga, vilket gör det tillgängligt för olika budgetar och bekvämt för en avslappnad måltid.
Köket specialiserar sig på ovanliga köttstycken som Dana Dil (nötunga), Kuzu Yürek (lammhjärta) och Kuzu Böbrek (lammnjure) tillagade med olika metoder. Dessa ovanliga portioner visar hur traditionell turkisk matlagning använder hela djuret.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
