Koku Kitchen Ramen & Gyoza Bar, Japansk restaurang i Ciutat Vella, Barcelona, Spanien.
Koku Kitchen Ramen & Gyoza Bar är en japansk restaurang i Ciutat Vella, Barcelona, som fokuserar på handgjorda ramennudlar och gyoza-dumplings tillagade med traditionella tekniker. Menyn är enkel, med buljonger och fyllningar gjorda färska med råvaror av hög kvalitet valda med omsorg.
Restaurangen öppnade 2013 och förde med sig traditionella japanska metoder för ramen-tillagning till Barcelonas gotiska kvarter. Sedan dess har den blivit en fast punkt för autentisk japansk matlagning i staden.
Stället visar hur japanska mattraditioner passar in i Barcelonas vardagliga matkultur, där stamgäster och besökare delar bord och njuter av enkel och mättande mat tillsammans.
Lokalen är liten och fylls snabbt under rusningstid, så räkna med väntetid om du kommer när det är som mest folk. Kommer du till lunch eller tidig kväll har du bättre chans att få bord utan lång väntan.
Här kokas ramen-buljonger i över 12 timmar för att utveckla djupa, skiktade smaker som inte går att skynda på. Detta långsamma tillvägagångssätt skiljer stället från snabba ramen-kedjor på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
