L'Alchimie, Restaurang i Carré d'Or, Nice, Frankrike
L'Alchimie är en restaurang i området Carré d'Or i Nice, där en ny meny sätts upp på tavlan varje vecka. Lokalen känns som en renoverad bistro där kocken Arnaud Collin arbetar med färska grönsaker, skaldjur och kött från lokala leverantörer.
Kocken Arnaud Collin kom till Franska rivieran från Paris efter att ha tränat under respekterade kockar som Le Squer, Piège, Durichon och Ravin. Den bakgrunden fortsätter att forma kökets arbetssätt och restaurangens inriktning.
Namnet Alchimie speglar hur kocken förvandlar ingredienser till oväntade smakkombinationer. Gästerna uppskattar blandningen av traditionella franska tekniker med kreativa tolkningar som ändras vid varje besök.
Restaurangen har lunch från tisdag till torsdag och serverar även middag fredag och lördag till 22:30. Det är bäst att i förväg fråga om den aktuella menyn, eftersom den ändras varje vecka.
Varje vecka kommer nya skapelser upp på tavlan, ibland med överraskande kombinationer som en mjuk butternutsoppa med kastanjer eller tandoorikryddad rostad kalkon med svart ris. Den ständiga förändringen gör att återbesök känns som att upptäcka något nytt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
