Officine del Sale, Restaurang i Cervia, Italien
Officine del Sale ligger i ett ombyggt saltlager med synliga röda tegelväggar, öppet kök och flera matsalar inredda med moderna möbler. Interiören kombinerar industriell arkitektur med modern design och skapar flera utrymmen för gästerna.
Byggnaden uppfördes 1712 med röda tegelstenar från Cervias fästning och fungerade ursprungligen som saltlager. Senare omvandlades den till en restaurang samtidigt som kopplingen till stadens salthistoria behölls.
Restaurangen firar Emilia-Romagnas kulinariska traditioner genom rätter gjorda med regionala ingredienser och lokala specialiteter som speglar områdets matarv. Köket fokuserar på färsk skaldjur och handgjord pasta som besökare kan smaka i varje rätt.
Stället ligger på Via Evangelisti och serverar frukost, lunch och middag dagligen med både inomhus- och utomhusplatser. Gästerna kan se digitala menyer via sina smartphones och röra sig fritt mellan olika områden.
Restaurangen använder material från Cervias historiska saltproduktion och ligger nära stadens saltkanal som förband produktion med distribution. Denna plats och arkitekturval gör historien om lokalt hantverk inom saltproduktion synlig för besökare under måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
