Restaurant IMA, Restaurang i Rennes, Frankrike
Restaurang IMA är en modern restaurang i Rennes som specialiserar sig på fransk mat med asiatiska influenser. Lokalen har vaxad betong, en keramisk bar och minimala möbler som skapar en fokuserad matmiljö.
Kocken Julien Lemarié grundade IMA efter att ha finslipat sina färdigheter på Gordon Ramsay i London och Troisgros restaurang i Tokyo. Dessa erfarenheter från olika kulinariska traditioner fortsätter att forma restaurangens identitet.
Namnet IMA kommer från japanska och betyder 'nu'. Konceptet blandar franska matlagnings traditioner med asiatiska influenser och skapar en mix av båda kulinariska stilarna.
Restaurangen är öppen för lunch onsdag till lördag och för middag de flesta kvällar utom måndag och tisdag. De flesta besökare bör boka i förväg för att säkra ett bord.
Köket bearbetar matrester med dehydrator kompaktorer för att omvandla dem till jordbruksmaterial, vilket minskar avfall. Denna hållbara strategi visar hur moderna restauranger tar miljöansvar på allvar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
