Yakumanka, Peruansk skaldjursrestaurang i Roma Norte, Mexico City, Mexiko
Yakumanka är en peruansk skaldjursrestaurang i Roma Norte vid hörnet av Guanajuato 138, med en öppen matsal, stora fönster och naturligt ljus. Menyn fokuserar på rätter med färsk fisk som kombinerar lokala mexikanska skaldjur med andinska ingredienser och traditionella kusttekniker.
Restaurangen grundades 2019 av kocken Gaston Acurio som en del av hans internationella restauranggrupp. Öppningen förde peruansk kustmat till Mexico Citys restaurangscen.
Namnet kommer från quechua och betyder "vattenmoder", vilket återspeglar kopplingen till peruanska kusttraditioner. Gästerna får uppleva traditionella tillagningsmetoder som kretsar kring färska skaldjur, där lokala mexikanska ingredienser blandas med andinska matlagningstekniker.
Restaurangen har öppet torsdag till söndag från 13:00 till 23:00 och tar emot bokningar för grupper upp till 20 personer. Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt på helger, för att säkra ett bord.
Restaurangen serverar tiradito Nikkei, en rätt som kombinerar peruansk och japansk matlagningsteknik med lokala mexikanska fiskarter. Detta fusionsgrepp visar hur moderna kockar blandar kulinariska traditioner från olika kulturer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
