Le Sy’l Restaurant, Restaurang i Bourg-lès-Valence, Frankrike
Le Sy'l Restaurant är en restaurang i Bourg-lès-Valence där vietnamesiska och sicilianska matt traditioner möts på tallriken. Köket hämtar råvaror från lokala producenter i regionen och skapar rätter som förenar dessa två skilda kulinariska världar.
Restaurangen växte fram ur det tidigare stället Oléa och formades av kocken Anthony Coppola, som utbildades under Michelin-kocken Michel Chabran. Denna koppling till lokala matt traditioner och internationellt utbildade tekniker påverkar fortfarande köket idag.
Menyn bjuder på signaturrätter som kycklingben inlindade i krispigt brickdeg, serverade med potatismos och svamp från säsongen.
Restaurangen har öppet för middag onsdag till lördag och tar emot olika betalningsmetoder, inklusive restaurangkuponger. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt på helger.
En signaturrätt har kycklingben inlindade i krispigt brickdeg, serverade med potatismos och svamp från säsongen. Denna tillagning visar hur köket behandlar traditionella råvaror med oväntade texturer och smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
