Olta Balık Restorant, Fiskrestaurang i Silivri, Turkiet
Olta Balık Restorant är en fiskrestaurang i Silivri som specialiserar sig på färsk fångst från Marmarasjön. De erbjuder grillad bläckfisk, squid och traditionella turkiska fiskrätter. Dagens fångst visas på is, så gästerna kan välja sina egna bitar.
Restaurangen ligger i det historiska kustnära området Silivri och för vidare en flera hundra år gammal tradition av fiskberedning med rötter i medelhavs- och ottomansk kokkonst. Denna koppling till äldre tekniker formar fortfarande hur maten tillagas här idag.
Restaurangen visar hur fiskmåltider fungerar i turkisk matkultur, där många kalla och varma förrätter som kallas meze kommer till bordet tillsammans med huvudrätterna. Detta sätt att äta formar upplevelsen här och ger gästerna tid att smaka på många smaker.
Avsätt tid under besöket för att njuta av både meze och fisk, eftersom detta är en viktig del av måltiden här. Morgon och eftermiddag erbjuder bäst urval, eftersom färsk fisk anländer då.
Restaurangen är känd för sin signaturrätt, Hardalli Levrek - havsabborre tillagad i en syrlig senapssås. Detta fokus på en enda fiskart med en särskild krydda skiljer den från andra fiskställen i närheten.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
