Ambar, Restaurang i Stari Grad, Belgrad, Serbien
Ambar är en restaurang vid floden i Belgrads Beton Hala-distrikt, som serverar balkansk mat i moderna miljöer med utsikt mot Donau. Matsalen är öppen och vetter mot vattnet, och måltidsformatet uppmuntrar gästerna att prova en rad smårätter i följd.
Restaurangen öppnade 2015 i Beton Hala, ett tidigare hamnområde längs Donau som en gång användes för lagring och lastarbete. Med tiden har denna remsa av flodstranden förvandlats till en rad restauranger och kulturutrymmen.
Namnet Ambar kommer från det turkiska ordet för ett förråd eller en spannmålsmagasin, vilket antyder de osmanska rötter som är invävda i balkansk matlagning. Menyn hämtar från Serbien, Kroatien, Bosnien och grannländerna, så en enda måltid täcker en bred variation av regionala traditioner.
Restaurangen ligger längs Donau i Beton Hala-komplexet i Belgrad, inom gångavstånd från centrum. Eftersom formatet bygger på delande och många tallrikar på bordet, passar ett besök bäst för en grupp.
Ambar har en systerrestaurang i Washington, D.C., vilket visar att konceptet har hittat en publik långt utanför Serbien. Båda platserna använder samma format med många smårätter, förankrat i den balkanska traditionen av generös gästfrihet vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
