Barbeque Nation, Bufférestaurang med bordsgrill i Mumbai, Indien
Barbeque Nation är en bufférestaurang i Mumbai där varje bord har en inbyggd grill, vilket låter gästerna tillaga sitt eget urval av kött, skaldjur och grönsaker precis framför sig. När grillrätten är klar går gästerna vidare till ett urval av färdiglagade rätter från olika kök.
Kedjan grundades i Indien 2006, vid en tid då det att äta ute i indiska städer växte snabbt och gästerna sökte något bortom traditionella restauranger med bordsservering. Formatet med grillning vid bordet blev snabbt populärt och varumärket spreds till dussintals städer under åren som följde.
För många i Mumbai är den här typen av restaurang ett självklart ställe för födelsedagar och familjesammankomster, där själva matlagningen vid bordet blir en del av tillfället. Gästerna stannar längre än på en vanlig buffé eftersom grillningen ger måltiden en social rytm.
Restaurangen ligger på tredje våningen och det är bra att boka i förväg, särskilt på helger och helgdagar då det brukar fyllas av familjer och grupper. Att komma tidigt till lunch eller tidigt på kvällen brukar innebära kortare väntetid.
Bordsgrillarna tänds och sköts av personalen, så gästerna gör den roliga delen av matlagningen utan att oroa sig för värmenivåer eller kol. Det gör formatet tillgängligt även för dem som aldrig har grillat förut.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
