Bona'me, Kurdiskt-turkiskt restaurang i Köln, Tyskland
Bona'me är en kurdiskt-turkisk restaurang i Köln med öppet kök där gäster ser maten tillagas och väljer rätter från flera stationer. Systemet fungerar med ett nyckelkort för betalning och en blinkande lampa signalerar när beställd mat är redo att hämtas.
Namnet kommer från kurdiskan och betyder 'vårt hus', vilket uttrycker gästfrihet mot alla besökare. Detta självbetjäningskoncept med öppet kök blev grunden för flera platser i staden.
Menyn förenar kurdiska och turkiska kulinariska traditioner med mezze, pide, manti och grillade specialiteter som speglar båda kulturernas arv. Besökare upplever denna kulinariska blandning dagligen när de äter och väljer från olika matstationer.
Besökare får ett nyckelkort vid ingången för betalning och kan ta tid på sig att välja vid olika stationer utan att känna sig stressade. En blinkande lampa signalerar när maten är klar, vilket ger en avslappnad väntan och enkel hämtning.
Restaurangen har tre olika platser i Köln, var och en med specialiserade rätter men med samma kärnkoncept. Detta nätverk visar hur ett enda koncept framgångsrikt skalats upp till flera platser utan att förlora sin ursprungliga karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
