Ramen Kamo to Negi, Asiatisk restaurang i Taitō-ku, Japan
Ramen Kamo to Negi är en specialiserad på anka ramen och ligger i Okachimachi-området. Buljongen görs genom att långsamt sjuda ankkött, japansk salladslök och vatten i flera dagar utan tillsats av kryddor eller tillsatser.
Restaurangen öppnade i juni 2017 och har sedan dess fokuserat på att fullända tillagningen av anka ramen. Denna relativt nya plats blev snabbt känd för denna specifika buljongspecialitet.
Restaurangen använder traditionell japansk design med en tatami-täckt disk där gästerna ser ramen tillagas. Detta skapar en känsla av närhet till matlagningen.
Restaurangen ligger nära Ueno Station, vilket gör den lätt att nå med tåg. Det är bäst att besöka under lugna timmar eller tidigt på dagen, eftersom den lilla matsalen fylls snabbt under rusningstid.
Restaurangen ändrar sorten av salladslök på menyn varje månad och använder olika regionala typer. Dessa månatliga förändringar gör att stamkunder kan uppleva något olika smaker vid varje besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
