Buddy's Pizza, Pizzeria i Livonia, Michigan, USA
Buddy's Pizza är en pizzeria på Plymouth Road i Livonia, Michigan, känd för sin Detroit-style pizza, som är tjock, rektangulär och bakad i djupa stålpannor. Skorpan är mjuk och luftig inuti medan botten är fast, och osten når ut till pannans kanter där den bryns och blir knaprig.
Restaurangen öppnade 1946 och byggde sin bakningsmetod kring stålpannor som kom från lokala fabriker knutna till bilindustrin. Det valet gav pizzan sin rektangulära form och gjorde Detroit till ett eget kapitel i amerikansk pizzahistoria.
Den tjocka rektangulära formen och den karamelliserade ostkanten är vad de flesta i Michigan förknippar med en riktig lokal pizza. För många familjer i Detroit-området är att äta här en vana snarare än ett speciellt tillfälle.
Restaurangen är öppen varje dag, och det tenderar att bli upptaget under lunch- och middagstid, så att komma lite tidigare hjälper till att undvika väntetid. Takeaway och leverans finns både för dem som föredrar att inte äta på plats.
På denna pizza läggs såsen ovanpå osten istället för under den, vilket är motsatsen till de flesta andra pizzastilar. Denna ordning håller såsen från att torka ut under bakningen och ger den en friskare, lite lösare konsistens när pizzan kommer ut ur ugnen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
