Ikibana, Japansk-brasiliansk fusionrestaurang i Sarrià, Barcelona
Ikibana Sarrià är en japansk-brasiliansk fusionrestaurang i Sarrià-området i Barcelona. Den serverar sushi, sashimi och tillagade rätter där japanska tekniker tillämpas på sydamerikanska ingredienser.
Idén bak restaurangen växte fram ur historien om japansk invandring till Brasilien, som började i början av 1900-talet. Under generationer utvecklade ättlingarna till dessa nybyggare en matlagningsstil som hämtade från båda traditionerna.
Restaurangens namn kombinerar det japanska ordet för livskraft med en nick till de brasilianska rötterna. På tallriken syns detta i rätter där japanskt knivarbete möter sydamerikanska ingredienser.
Restaurangen ligger i Sarrià-området, en bit från stadskärnan, och är lätt att nå med tunnelbana. Det är klokt att boka i förväg, eftersom efterfrågan kan variera mycket beroende på veckodag.
Den japansk-brasilianska matlagningsstilen bak detta koncept har sitt eget namn i Brasilien: Nikkei-köket. Det betraktas nu som en egen kulinarisk stil, inte bara en blandning av två kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
