Chez Justine et Quentin, Restaurang i Honfleur, Frankrike
Chez Justine et Quentin är en restaurang i Honfleur som lagar specialiserade burgare med hemkött som malts på plats och hemmagjorda såser. Köttet serveras på bröd från det lokala bageriet Ravend, tillsammans med krispiga pommes frites.
Restaurangen växte fram som en del av Honfleurs satsning på att utveckla en modern matscen med lokala producenter. Samarbetet med regionala leverantörer har format platsens koncept sedan öppningen.
Köket blandar franska traditioner med kreativa tolkningar och arbetar in regionala ingredienser som Calvados-äppelkompott och lokala ostsorter i burgarna. Besökare kan smaka hur lokala produkter möter modern matlagning.
Restaurangen ligger vid Place Hamelin och har begränsade öppettider på utvalda dagar, så det är bäst att kolla öppettiderna i förväg. Det är klokt att planera i tid eftersom lediga platser kan fyllas snabbt.
Varje burgare bär sin egen historia med kombinationer som Lariflette, som förenar äppelkompott med Calvados, senapskräm och regional ost. Dessa skapelser visar hur traditionella ingredienser omvandlas till en modern miljö.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
