Pollo y Carbón, Kycklingrestaurang i Retiro, Spanien
Pollo y Carbón är en restaurang i Retiro som specialiserar sig på peruansk rostad kyckling, med hjälp av speciella grilltekniker som ger mört kött med krispigt skinn. Rätten serveras med potatis och färska sallader, tillsammans med andra grillalternativ som nötkött och fläskkött.
Detta etablissemang öppnade när peruansk mat blev populär i Madrids restaurangscen under tidigt 2010-tal. Det introducerade matlagningstekniker som hade varit etablerade i Peru i många decennier.
Restaurangen för med sig peruansk matkultur till Madrid genom sin meny med traditionella marinader och grillmetoder som gått i arv genom generationer. Besökare upplever hur peruanska matlagningsmetoder blir levande i en spansk miljö.
Etablissemanget ligger nära Conde Casal tunnelbanestation och är lätt att nå med kollektivtrafik. Det är bäst att kontrollera öppettiderna i förväg, eftersom dessa varierar beroende på veckodag.
Restaurangen kombinerar peruanska rostningsmetoder med spanska ingredienser, och skapar rätter som förenar båda mattraditionerna. Denna blandning låter besökare uppleva två olika kulinariska tillvägagångssätt på en och samma tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
