Rudy's Country Store & Bar-B-Q, Barbecuerestaurang i Albuquerque, USA
Rudy's Country Store & Bar-B-Q är en barbecuerestaurang i Albuquerque som röker kött över ekved och serverar brisket, revben, kalkon och pulled pork som huvudrätter. Maten beställs vid en disk och gästerna hämtar den själva, med tillbehör som creamed corn vid sidan av köttet.
Verksamheten startade 1929 som en bensinstation och livsmedelsbutik i Texas innan den lade till barbecue 1989. Denna förändring från en allmän country store till en fokuserad barbecueverksamhet markerar en vändpunkt i hur platsen fungerar.
Platsen håller liv i den ursprungliga country store-idén, där shoppare kan köpa hemmagjorda såser, kryddblandningar och regionala matprodukter vid sidan av att äta. Denna blandning av detaljhandel och restaurang formar hur människor upplever platsen idag.
Beställ och betala vid disken, hämta sedan maten för att äta där eller ta med. Utrymmet är ordnat med separata områden för mat och shopping, vilket gör det enkelt för grupper att sprida ut sig.
Restaurangen använder uteslutande ekved för att röka kött, medan texas barbecue traditionellt förlitar sig på mesquite. Detta val av ved skapar en klart annan smakprofil än vad du hittar på andra regionala barbecueplatser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
