Talanis, Restaurang vid Plaza de los Irlandeses, Alcalá de Henares, Spanien
Talanis är en restaurang på Plaza de los Irlandeses som serverar medelhavsmat och fusionkök, och kombinerar traditionella spanska recept med samtida versioner av regionala specialiteter. Köket arbetar med noggrant utvalda ingredienser och lägger vikt vid hur varje rätt tillagas från råvarorna.
Restaurangen grundades 2018 när ägarna Isidro och Jessica tog med sin expertis från Ibiza till denna historiska universitetsstad. Med flytten följde deras samlade kunskaper om medelhavsmat in i en ny miljö.
Restaurangen arbetar med leverantörer från omgivande områden och hämtar ingredienser från lokala marknader som formar karaktären hos varje rätt. Denna koppling till regionala producenter syns i hur menyn förändras med vad som finns tillgängligt i närheten.
Stället erbjuder dagens meny måndag till fredag, medan helgerna har en mer omfattande meny med fler val. Besökare kan planera sina måltider utifrån vilken veckodag de väljer att komma.
Varje sås och dessert tillagas från råvaror med extra jungfruolja som har vunnit priser och har skyddad ursprungsbeteckning från Baena. Denna olja från en specifik region ger varje rätt en egen smakgrund.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
