Ferme Auberge du Grand Ballon, Bergsrestaurang i Soultz-Haut-Rhin, Frankrike
Ferme Auberge du Grand Ballon är en gårdsrestaurang på 1 110 meters höjd med matplatser som blickar ut över Alsace-slätten och avlägsna alptoppar. Byggnaden förenar traditionellt jordbruk med restaurangverksamhet på denna höga plats.
Huvudbyggnaden uppfördes 1800 men förstördes under första världskriget och återuppbyggdes 1928. Familjen Auer drev platsen därefter fram till 1962 innan den bytte ägare.
Stället serverar traditionella marcaire-rätter med rötter i lokalt vogesiskt nötkött och alpgetost från den egna djurbesättningen. Att äta här kopplar besökare till det jordbruksliv som ligger bakom kökets utbud.
Restaurangen har öppet från påsk till 11 november och stänger på måndagar och tisdagar. Vinteröppettiderna är begränsade till helger och skollov.
Didier Bronner grundade den nuvarande gårdsrestaurangen 1993, började med en getflock och utökade gradvis till en mångsidig jordbruksverksamhet. Denna förändring från ensidig djurhållning till en komplett gård visar hur verksamheten anpassade sig till restaurangens behov.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
