La Cave du Fromager, Restaurang i Gamla stan, Nice, Frankrike
La Cave du Fromager är en restaurang i Gamla stans stenvalv med fokus på handgjorda raclettes och fondues. Menyn kompletteras av ett stort urval naturviner som valts ut för att passa ostätterna.
Restaurangen grundades för mer än 30 år sedan och har sedan dess blivit ett etablerat namn för ost och vin i Nice. Framgången vilar på ett ständigt engagemang för hantverksmetoder och lokala samarbeten.
Namnet speglar Frankrikes vinkällartradition, och platsen håller den vid liv genom hantverksmässiga ostätterna från olika franska regioner. Besökare kan se hur ost och vin hör ihop i den lokala matkulturen, eftersom båda kommer från små producenter i närheten.
Restaurangen ligger i en lugn del av Gamla stan och är lätt att nå till fots. Besökare bör veta att endast kontanter eller checkar accepteras och att bokning helst görs i förväg.
Vinlistan med minst 30 procent naturviner är ovanlig för en ostspecialistrestaurang och visar en medveten lutning mot mindre vanliga produktionsmetoder. Detta val formar smakupplevelsen på ett sätt som sällan finns någon annanstans i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
