Ristorante Canni & Pisci, Fiskrestaurang i Catania, Italien
Ristorante Canni & Pisci är en fiskrestaurang i centrala Catania som tar emot färsk fångst från närliggande marknader varje dag. Menyn har marinerad rå fisk och andra traditionella rätter, parade med viner från vingårdar runt Etna.
Byggnaden går tillbaka till 1800-talet, då detta område var en knutpunkt för fiskare som försörjde lokala verksamheter. Denna långa koppling till fiskhandeln formar valet av ingredienser och tillagningsmetoder som används idag.
Köket för vidare fisketraditioner som är rotade i lokalsamhället, där tekniker för att tillaga skaldjur och fisk har gått i arv i generationer. Dessa metoder formar smaken på rätterna och hur människor här knyter an till sin kust.
Platsen ligger i Catania historiska centrum och är lätt att nå till fots. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden fylls snabbt.
En signaturrätt har lax med ett lock av pistagenötter odlade i närliggande Bronte, en region känd för denna variant världen över. Denna ingrediens ger en ovanlig smak som skiljer rätten från typiska fiskrätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
