Bill's, Restaurang i City of Westminster, Storbritannien
Bill's är en restaurang i City of Westminster, London, som serverar brittiska och europeiska rätter i en miljö formgiven för att likna en gammal marknadsstånd. Menyn täcker frukost, lunch, middag och eftermiddagste, med säsongsbetonade råvaror från brittiska och europeiska leverantörer.
Verksamheten startade 2001 som en liten grönsaksaffär i Lewes, Sussex, och en översvämning tvingade grundaren Bill Collison att lägga till ett kafé för att kompensera för förlorat lager. Det oväntade steget ledde till tillväxten av en restaurangkedja som nu finns över hela Storbritannien.
Interiöret ser fortfarande ut som en gammaldags marknadsstånd, med trähyllor, kopparlampor och varor som påminner om en speceriaffär. Gäster kan sätta sig för frukost, lunch, middag eller eftermiddagste i ett rum som känns mer som en övertäckt marknad än en formell matsal.
Restaurangen ligger i en central del av City of Westminster och nås till fots från flera stora tunnelbanestationer. Öppettiderna varierar beroende på dag, så det är värt att kolla innan du går dit.
Översvämningen som skadade den ursprungliga butiken i Lewes förstörde mycket av det färska lagret och kunde ha avslutat verksamheten helt. Istället gjordes de våta hyllorna snabbt om till tillfälliga bord, och det improviserade draget blev startpunkten för hur restaurangerna ser ut idag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
