L'écureuil, Fransk restaurang i Clermont-Ferrand, Frankrike
L'écureuil är en bistro i Clermont-Ferrand som blandar modern form med lantliga inslag och visar dagens rätter på en svart tavla. Köket arbetar med säsongens råvaror och menyn växlar under året.
Kocken hade erfarenhet från kända krogar i Paris och södra Frankrike innan han öppnade restaurangen i Clermont-Ferrand 2011. Öppningen blev starten för en plats i staden där matlagningen tas på allvar.
Restaurangen hämtar inspiration från mattraditioner i Medelhavsområdet och Auvergne och skapar rätter som lyfter fram råvaror från regionen och säsongen. Gästerna får en blandning av lokala smaker med influenser från söder.
Restaurangen har öppet bara vissa dagar i veckan och serverar både lunch och middag vid bestämda tider. Det är bra att ringa i förväg eller boka bord för att slippa lång väntan.
Restaurangen har haft en gourmand-utmärkelse i flera år, vilket understryker förmågan att leverera rätter av hög kvalitet till rimliga priser. Erkännandet speglar en jämn kvalitet över tid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
