Nisar Charsi Tikka, Grillrestaurang i Wapda Town, Lahore, Pakistan
Nisar Charsi Tikka är en grillrestaurang på Khayaban-e-Jinnah Road i Wapda Town, fas 2, Lahore, med fokus på lamm- och kycklingrätter tillagade över öppen kol. Köket har flera grillstationer där olika stycken tillagas med ett urval traditionella kryddor.
Restaurangen byggde sitt rykte genom att introducera grillmetoder hämtade från erfarna köksmästares tekniker i regionen. Med tiden blev den en referenspunkt för lokalbefolkningen i Wapda Town som söker grillad mat tillagad på detta sätt.
Restaurangens namn innehåller ordet "Charsi", ett vardagligt uttryck som syftar på någon som lagar mat med nästan överdriven hängivenhet. Besökare som äter här kan se kockarna krydda köttet för hand och grilla det direkt över glödande kol, precis som man gjorde i gamla gatukök i Lahore.
Restaurangen tar även emot takeaway-beställningar, vilket är praktiskt om du inte vill sitta inne. Eftersom allt tillagas färskt på beställning bör du räkna med lite extra väntetid under rusningstider.
Stället är känt för sin Charsi Dumba, en rätt där lamm långsamt grillas över kol tills det får en konsistens som snabbare tillagningar inte kan uppnå. Tillagningstiden för denna rätt är märkbart längre än för de flesta andra rätter på menyn, så många stamkunder planerar särskilt för den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
