L’Equilibre, Restaurang i Balma, Frankrike
L'Equilibre är en modern restaurang i Balma. Matsalen har en enkel stil med betong, metall och trä. Köket är öppet så gästerna kan se hur maten lagas.
Restaurangen grundades av kocken Jean-Baptiste, som utbildade sig hos framstående franska kockar som Guy Lassausaie och Thierry Marx. Hans bakgrund i klassisk matlagning formade restaurangens sätt att arbeta från start.
Restaurangen samarbetar med lokala producenter och lyfter fram säsongsbetonade råvaror från Pyrenéerna. Den här kopplingen till jordbruket i regionen formar menyn varje dag.
Restaurangen har öppet bara tisdag till fredag och serverar middag vid en fast tid. Det är bra att boka bord eftersom det finns få platser och köket lagar mat av de råvaror som finns den dagen.
Kocken kombinerar smaker från land och hav i en meny som roterar och ändras med jämna mellanrum. Blandningen av nytänkande och klassisk fransk matlagning gör att varje måltid bjuder på något nytt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 212 bidragsgivare världen över.
