Absolute Barbecues, Barbecuerestaurang i Dwaraka Nagar, Visakhapatnam, Indien
Absolute Barbecues är en barbecerestaurang i Dwaraka Nagar-området i Visakhapatnam där gästerna tillagar maten direkt vid bordet. Menyn täcker både vegetariska och icke-vegetariska alternativ, med ingredienser som serveras råa så att gästerna kan grilla dem på en inbyggd bordsgrill.
Restaurangen öppnade som en del av en bredare våg av interaktiva matlagningskoncept som spredde sig over indiska städer i slutet av 1900-talet och början av 2000-talet. Dessa format tog grilltraditioner från andra delar av världen och anpassade dem till lokala smaker och ingredienser.
På Absolute Barbecues väljer gästerna sina egna ingredienser och grillar dem vid bordet, med val från en rad lokala kryddor och marinader. Denna gemensamma matlagningsstund förvandlar måltiden till en social händelse där varje gäst sätter sin egen takt och smak.
Restaurangen är rullstolsanpassad, så det är enkelt för alla att röra sig i matområdet. Det är en god idé att boka i förväg, särskilt på helger när stället tenderar att fyllas upp på kvällen.
Grillarna vid varje bord använder lavasten, som håller värmen på ett sätt som vanliga metallgaller inte gör, vilket ger ett annat resultat för samma stycke kött eller grönsak. Denna teknik kom från europeiska restaurangkök och är fortfarande ovanlig i de flesta indiska matlagningsformat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
