Les Embruns, Restaurang i Saint-Malo, Frankrike
Les Embruns är en restaurang i Saint-Malo som serverar färsk skaldjur och traditionella franska rätter med utsikt över bukten vid Mont-Saint-Michel. Matsalen vetter mot vattnet och öppnar sig mot en terrass i söder, vilket skapar en koppling mellan maten och kustlandskapet.
Restaurangen har beteckningen Maître Restaurateur och har uppmärksammats av Gault&Millau med ett betyg. Detta erkännande speglar en strävan att bibehålla höga kulinariska standarder över tid.
Restaurangen speglar det bretonska fiskearvet genom sitt fokus på skaldjur från lokala marknader, tillagade med klassiska franska tekniker. Gäster kan se hur köket kopplar till regionens maritima traditioner genom de rätter som serveras.
Restaurangen ligger längs strandpromenaden vid Chaussée du Sillon och tar emot flera betalningssätt, bland annat semestercheckar. Terrassen i söder fylls snabbt under klara dagar, så att komma tidigt hjälper till att säkra de bästa platserna.
Köket leds av kocken Thierry Guitter, vars synsätt på varje rätt syns i menyn. Hans personliga engagemang i skapandet av rätterna håller tillagningsmetoderna förankrade i personlig teknik snarare än standardiserad produktion.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
