Le Relais du Coche, Restaurang i Eyguières, Frankrike
Le Relais du Coche håller till i ombyggda stall från en tidigare poststation, med ursprungliga detaljer som fortfarande syns i rummen. Menyn bygger på lokala råvaror och rätter från trakten, med tonvikt på fisk och skaldjur samt egenrökta specialiteter.
Byggnaden var poststation för hästtransporter under sina tidiga år. De tidigare stallen gjordes senare om till matsalar, men den ursprungliga strukturen finns kvar.
Namnet påminner om platsens förflutna som poststation, och det arvet präglar hur rummen används idag. Provensalsk matlagning möter moderna tekniker, vilket syns i lokala specialiteter som egenrökt lax och foie gras.
Restaurangen har mest öppet på kvällar och serverar lunch på helger, så det är en plats för planerade besök. Eftersom det bara finns plats för ungefär 50 gäster rekommenderas bokning i förväg.
Kocken roster kryddor och röker olika råvaror på plats, och bakar till och med brödet själv. Avsmakningsmenyerna rymmer både fisk och kött, en ovanlig bredd för ett så litet ställe.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
