La laiterie, Restaurang i Lambersart, Frankrike
La Laiterie huserar i en före detta mejeribyggnad med flera matplatser som hänger samman genom lokalen. Inredningen leder ut till trädgårdsytor och en uteplats med utsikt mot den närliggande Citadelle-parken.
Byggnaden går tillbaka till den anglo-normandiska eran och fungerade ursprungligen som en aktiv mjölkgård. Dess omvandling till en restaurang bevarade lokalens strukturella karaktär samtidigt som syftet helt omformades.
Stället firar norra Frankrikes kulinariska traditioner genom att arbeta med lokala producenter och råvaror från landsbygden runt omkring. Köket hedrar dessa regionala rötter samtidigt som det använder samtida tekniker för att skapa något som känns både förankrat på platsen och framåtblickande.
Restaurangen har öppet mitt på dagen och på kvällen under veckan, med dagservice även på söndagar. Bokning är viktigt, särskilt på helger när stället lockar en jämn ström av gäster.
Menyn förenar på ett kreativt sätt rätter från land och hav i oväntade kombinationer som speglar vad det nordfranska landskapet och kusten naturligt erbjuder. Detta tillvägagångssätt visar hur köket hämtar från både jordbruks- och fisketraditioner för att forma sina rätter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
