Caldén del Soho, steakhouse i Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina
Caldén del Soho är en steakhouse i Buenos Aires som specialiserar sig på grillat nötkött, hemgjord korv och färska grönsaksrätter. Matsalen har modern inredning med träinslag genomgående, vilket skapar en varm bakgrund för måltiden.
Restaurangen växte fram ur en framgångsrik matvagnsverksamhet som drevs av familjen Mattei, vilken verkade från 1950-talet i Costanera-området. Familjen etablerade denna plats i Palermo Soho 2006.
Restaurangen hedrar Argentinas grilltradition genom rätter tillagade med metoder som förts vidare genom lokala matlagningsseder. Gästerna upplever den sociala aspekten av att dela grillat kött, en central del av hur människor samlas och äter i denna region.
Restaurangen ligger på Honduras-gatan och tar emot telefonbokningar för att säkra ett bord. Den har öppet dagligen för både lunch och middag hela veckan.
Varje måltid börjar med en signaturrätt av långsamt tillagad vitlök serverad som en öppnare, vilket sätter tonen för måltiden som följer. Denna hemgjorda specialitet har dragit till sig uppmärksamhet från matskribenter och kritiker utanför regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
