L'Amaryllis, Restaurang med två Michelinstjärnor i Saint-Rémy, Frankrike
L'Amaryllis är en restaurang med två Michelinstjärnor som håller till i en renoverad vattenkvarn från 1800-talet vid en kvarnbäck. Här finns också en egen trädgård där köket odlar grönsaker och örter som används under årets alla säsonger.
Platsen drevs som Moulin de Martorey innan den blev L'Amaryllis 2010. Övergången skedde under kocken Cédric Burtin, som utvecklade sina färdigheter i framstående kök i Lyon.
Köket bygger på franska matlagningsmetoder och hämtar råvaror från regionen Bourgogne-Franche-Comté, vilket formar det du upplever på tallriken. Menyn speglar säsongens utbud och den lokala produktkvaliteten, så varje besök blir olikt beroende på vad trakten ger just då.
Restaurangen är öppen onsdag till lördag med lunch- och middagsservering vid bestämda tider. Bokning rekommenderas eftersom antalet platser och tider är begränsade.
Namnet L'Amaryllis syftar på en blommande växt som knyter an till trädgården och den botaniska världen runt platsen. Valet visar hur djupt naturen och odlandet präglar restaurangens syn på mat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
