Porky Butts, Barbecue-restaurang i Omaha, USA
Porky Butts är en barbecue-restaurang i Omaha som specialiserar sig på långsamt rökt kött tillagat över vedeld. Lokalen är ljus och inbjudande, med röda väggar, gott om bord och bås, och väggar dekorerade med troféer och rosetter som visar kockens skicklighet och tävlingsvinster.
Restaurangen öppnade 2018, grundad av Blane Hunter, en kock från södra Texas som växte upp i barbecue-traditionen och tävlade i över 130 barbecue-tävlingar. Hans framgångsrika tävlingskarriär, inklusive ett stort mästerskap vid American Royal-evenemanget 2017, visade hans önskan att dela sin passion för rökt kött med folket i Omaha.
Namnet speglar en Texas barbecue-tradition, med rötter i kockens sydtexanska bakgrund och hans passion för äkta rökmetoder. Denna matlagningsstil representerar en djup kulturell praxis som restaurangen för med sig till Omaha, vilket gör det till en plats där människor upplever en tydlig regional matt Tradition.
Kunderna beställer vid disken och väntar på att maten ska komma till bordet, vilket håller processen enkel och okomplicerad. Menyn har klassiska rökta kötträtter som revben, nötköttsrevben och pulled pork, tillsammans med tillbehör som cornbread, pommes frites, mac and cheese eller äppelslaw.
Restaurangen serverar burnt ends, karamelliserade köttbitar som smälter i munnen och ofta tar slut på traktorer dagar på grund av sin popularitet. En speciell pastrami-version av burnt ends med en rosa nyans och smaknoter av koriander och svartpeppar är en annan minnesvärd rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
