Tipo 00, Italiensk restaurang i Melbourne, Australien
Tipo 00 är en italiensk restaurang på Little Bourke Street i Melbourne som specialiserar sig på handgjord pasta. Matsalen har kopparbelysning, vita marmorbänkar och betonggolv som skapar en modern miljö.
Restaurangen grundades av kocken Andreas Papadakis, tidigare på Vue de Monde, tillsammans med Alberto Fava och Luke Skidmore. Öppningen introducerade en ny riktning i Melbournes restaurangscen centrerad kring italienska hantverkstraditioner för pasta.
Namnet Tipo 00 syftar på en särskild sort fint malet italienskt mjöl som traditionellt används för färsk pasta. Detta val speglar restaurangens fokus på autentiska italienska pastatekniker.
Restaurangen ligger på Little Bourke Street i centrala Melbourne och har öppet från måndag till lördag. Det är klokt att boka bord i förväg eftersom den lilla kapaciteten fylls snabbt.
Signaturrätten Tagliolini al nero har bläckpasta från bläckfisk parad med färsk bläckfisk och bottarga i en särskild presentation. Denna rätt visar hur köket kombinerar medelhavsingredienser med moderna uppläggningstekniker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
