Cochinita Pibil El Chel, Restaurang i Roma Norte, Mexico City, Mexiko
Cochinita Pibil El Chel är en restaurang i Roma Norte som serverar traditionella rätter från Yucatánhalvön. Signaturrätten är långsamt tillagad fläsk marinerad i citrusjuicer och inlindad i bananblad före tillagning.
Tillagningsteknikerna på El Chel bevarar metoder som har rötter sedan flera århundraden på Yucatánhalvön. Dessa tillagningsstilar kommer från mayatraditioner och fortsätter att forma den lokala matkulturen idag.
Köket här speglar regionala mattraditioner från Yucatánhalvön. Gästerna får uppleva typiska smaker byggda på achiote-pasta, citrusmarinader och lokalt odlade ingredienser invävda i varje rätt.
Restaurangen accepterar endast kontanter och har måttliga priser. De mest hektiska tiderna är vardagsluncher och helgkvällar, så besökare bör planera sin ankomst därefter.
Varje måltid kommer med nygjorda majstortillas och inlagd rödlök vid sidan. Restaurangen erbjuder flera styrkenivåer av habanerosalsa så att gästerna kan välja sin föredragna kryddnivå.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
