Gettin' Basted, Barbecuerestaurang i Branson, Missouri, USA
Gettin' Basted är en barbecue-restaurang på Branson Strip i Missouri, med fokus på långsamt rökt kött tillagat med traditionella metoder. Menyn omfattar pulled pork, rökt brisket, revben, hamburgare, wings och sallader.
Platsen började 2012 som ett tävlingsbarbecue-team innan den flyttade in i en food truck och så småningom öppnade en permanent plats på Branson Strip. Den vägen från tävlingsmatlagning till en full restaurang formar fortfarande hur köket närmar sig sitt hantverk.
Tillagningsstilen hämtar från Ozarks barbecue-traditioner, där riktigt trä och kol gör jobbet under många timmar. Detta tillvägagångssätt ger det rökta köttet en smak som är svår att återskapa med snabbare metoder.
Restaurangen ligger längs huvudgatan, vilket gör den lätt att få syn på när man kör eller promenerar genom staden. Att komma lite före lunch- eller middagsrusningen hjälper till att undvika väntetid, eftersom stället drar jämna folkmassor under hela dagen.
Innan restaurangen hade fyra väggar vann teamet bakom den barbecue-tävlingar, vilket inte är den vanliga startpunkten för ett matställe. Den bakgrunden inom tävlingsmatlagning är en del av varför särskilt de rökta fläskrätterna lockar återkommande besökare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
