Basilia, Pizzeria i Warszawa, Polen
Basilia är en pizzeria i Warszawa med en vedeldad stenugn som tillagar traditionell italiensk pizza med tunn, krispig botten av färska ingredienser. Matsalen har nyligen byggts ut för att rymma fler gäster och har nu en avdelning för sicilianska specialiteter.
Stället hämtar från kulinariska traditioner i Neapel, där hantverket bakom pizza har utvecklats under århundraden med enkla råvaror av hög kvalitet. Dessa metoder formar hur pizzan tillagas här idag.
Restaurangen visar verk av nya lokala konstnärer på väggarna i hela lokalen. Det skapar en miljö där måltiden flätas samman med att upptäcka samtida konst.
Platsen är lätt att nå i Warszawa och erbjuder både att äta på plats och take away. Att komma vid lunchtid eller tidig kväll gör det lättare att undvika rusning och få ett bord.
Ugnen är byggd av sten med traditionella metoder som pizzabagare har använt i generationer. Detta hantverk blir allt ovanligare och ger ett klart annorlunda bakresultat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
