Sophie Lebreuilly, restaurang i Rivery, Frankrike
Sophie Lebreuilly är en restaurang i Rivery som fokuserar på egenlagade rätter och hämtar ingredienser från producenter i regionen. Verksamheten arbetar med franska sädesslag och säsongsprodukter direkt från lokala bönder och hantverkare.
Restaurangen grundades 2014 av Olivier och Sophie Lebreuilly och markerade starten för ett kulinariskt projekt i regionen Hauts-de-France. Verksamheten växte genom samarbete med lokala leverantörer och hantverksmässiga tillagningsmetoder.
Verksamheten representerar regionala matlagningstraditioner och visar hur ingredienser från lokala producenter används i den dagliga tillagningen. Besökare får uppleva hur mat lagas och äts på landsbygden i Frankrike.
Restaurangen är öppen varje dag från morgon till kväll och tar emot bokningar för alla måltider. Besökare bör ringa i förväg eller boka online för att säkra ett bord.
Verksamheten skapar menyer som följer årstiderna och kombinerar traditionella franska recept med utbudet av regionala ingredienser. Det säsongsbaserade arbetssättet gör att menyn ändras regelbundet och ger nya smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
